Receita à moda antiga - NYT Cuisine - New York Times

O antiquado é um dos cocktail coquetéis mais antigos. (Nome original: Whiskey Cocktail, que se tornou um coquetel de uísque à moda antiga, e então apenas antiquado.) Essa é uma bebida agitada, geralmente preparada no copo em que é servida. Centeio e bourbon são apropriados espíritos básicos. Para o adoçante, os puristas misturam o açúcar com água e algumas gotas de amargo, mas um xarope simples também funciona. Torções podem ser laranja, limão ou ambos (chamados "orelhas de coelho"). Uma versão frutada da bebida tornou-se moda após a proibição e consiste em confundir uma fatia de cereja e laranja com açúcar. Esta versão ainda é difundida, mas recomendamos a restituição mais básica que foi adotada no final do 1800, uma versão que brilha os sabores do uísque.


Este artigo apareceu primeiro (em inglês) em NEW YORK TIMES